介绍

洋葱炒鸡蛋是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且制作简单。这道菜以洋葱和鸡蛋为主要材料，再加上适量的调味料，炒出来的菜泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆，让人食欲大开。下面我们来详细讲解一下洋葱炒鸡蛋的制作方法。

准备材料

制作洋葱炒鸡蛋所需材料包括：洋葱、鸡蛋、食用油、盐、生抽、料酒、葱花、姜末等。其中，洋葱和鸡蛋是主要食材，其他调味料可以根据个人口味适量增减。洋葱最好选择新鲜的，不要选择过老或者已经发芽的洋葱，这样做出来的菜会更加美味。

切洋葱

将洋葱去皮，切成薄片。切洋葱的时候要注意刀法，切出来的洋葱片要尽量薄，这样炒出来的菜才会更加入味。如果切的太厚，口感会比较生涩。切好的洋葱片可以用手轻轻拍打一下，这样可以让洋葱更加鲜嫩。

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。打鸡蛋的时候可以加入一点盐和料酒，这样可以让鸡蛋更加鲜美。打好的鸡蛋液可以过滤一下，这样可以去除蛋清中的蛋皮和蛋筋，让炒出来的菜更加细腻。

热锅凉油

将锅烧热，倒入适量的食用油。热锅凉油可以让油均匀地涂在锅底，防止食材粘锅。等到油温升高后，将洋葱片倒入锅中，翻炒均匀。洋葱炒到微黄色即可。

加入鸡蛋液

等到洋葱炒到微黄色后，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。鸡蛋液要均匀地涂在洋葱上，让洋葱和鸡蛋充分融合。炒鸡蛋的时候要不停地翻炒，以免糊锅。

加入调味料

等到鸡蛋炒熟后，加入适量的盐和生抽，再加入一点姜末和葱花，翻炒均匀。调味料要根据个人口味适量增减，如果喜欢吃辣的可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。

出锅装盘

等到洋葱炒鸡蛋炒好后，关火出锅，装盘即可。装盘的时候可以撒上一些葱花，让菜色更加美观。洋葱炒鸡蛋可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，口感鲜美，让人回味无穷。

小结

洋葱炒鸡蛋是一道制作简单，口感鲜美的家常菜。制作洋葱炒鸡蛋需要准备好洋葱、鸡蛋、食用油、盐、生抽、料酒、葱花、姜末等材料，按照一定的步骤进行烹饪。制作洋葱炒鸡蛋的关键是要注意刀法，将洋葱切成薄片，还要热锅凉油，让食材均匀涂在锅底。炒鸡蛋的时候要不停地翻炒，以免糊锅。最后加入适量的调味料，出锅装盘即可。