香酥虾的做法大全家常

1. 香酥虾的介绍

香酥虾是一道家常菜，以虾为主要食材，搭配香酥的外皮，口感鲜美，深受大家喜爱。香酥虾的制作方法多种多样，可以根据个人口味的不同进行调整。下面将为大家介绍一种简单易学的香酥虾做法。

2. 准备食材

制作香酥虾的食材主要有鲜虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜、葱等。将鲜虾剥壳去肠泥，洗净后沥干水分。然后，将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜和葱切碎，备用。

3. 腌制虾肉

将处理好的鲜虾放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生姜葱碎，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。

4. 调制面粉糊

将面粉、淀粉、适量的盐和胡椒粉放入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀，调制成面粉糊。面粉糊的浓稠度可以根据个人口味进行调整，一般以能够包裹住虾肉为宜。

5. 炸制香酥虾

将腌制好的虾肉逐个裹上面粉糊，确保每个虾肉都均匀地裹上一层面粉糊。然后，将裹好面粉糊的虾肉放入预热好的油锅中，用中小火慢炸。炸制的时间要掌握好，一般为2-3分钟，待虾肉变成金黄色时即可捞出。

6. 配料调制

在另一个锅中，放入适量的油，加入切碎的生姜和葱花，煸炒出香味。然后，加入适量的盐和胡椒粉，调制成调料汁。

7. 拌炒香酥虾

将炸好的香酥虾放入调料汁中，用中小火翻炒均匀，使虾肉均匀地裹上调料汁。炒制的时间不宜过长，以免虾肉过干。撒上适量的葱花和胡椒粉，翻炒均匀。

8. 完成香酥虾

将炒好的香酥虾装盘，撒上适量的芝麻和葱花作为装饰，即可食用。香酥虾的外皮香脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为开胃菜单独享用。

通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出美味的香酥虾了。希望大家在家中也能够尝试一下这道美味的家常菜，给自己和家人带来一份美味和惊喜。祝大家做菜愉快，美味可口！

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