胡子鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍胡子鱼的多种做法，让您轻松掌握。

1. 清蒸胡子鱼

清蒸是一种保留食材原味的做法，适合喜欢原汁原味的人。首先将胡子鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切几刀，再在鱼身上撒上盐和姜丝，蒸锅中加水烧开后，将胡子鱼放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

2. 红烧胡子鱼

红烧是一种比较常见的做法，口感鲜美，色香味俱佳。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，再用料酒和盐腌制15分钟，锅中放油烧热后，加入葱姜蒜爆香，放入胡子鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、生抽、老抽和水，烧开后转小火煮20-30分钟即可。

3. 酸菜胡子鱼

酸菜胡子鱼是一道口感酸甜可口的菜品，制作简单，适合家庭做。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，锅中放油烧热后，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜和胡萝卜煸炒，加入适量的水，烧开后放入胡子鱼，煮10-15分钟即可。

4. 煎胡子鱼

煎胡子鱼是一种简单易做的做法，口感香脆，适合喜欢口感酥脆的人。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，锅中放油烧热后，将胡子鱼放入锅中煎至两面金黄即可。

5. 红烧胡子鱼豆腐煲

红烧胡子鱼豆腐煲是一道营养丰富的菜品，口感鲜美，适合全家人享用。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，锅中放油烧热后，加入葱姜蒜爆香，放入胡子鱼和豆腐煮10分钟，加入酱油、糖、料酒、生抽、老抽和水，烧开后转小火煮20-30分钟即可。

6. 麻辣胡子鱼

麻辣胡子鱼是一道口感麻辣的菜品，适合喜欢吃辣的人。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，锅中放油烧热后，加入花椒和干辣椒爆香，放入胡子鱼煎至两面金黄，加入适量的水，放入豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油和料酒，烧开后转小火煮20-30分钟即可。

7. 蒜蓉胡子鱼

蒜蓉胡子鱼是一道口感清香的菜品，适合喜欢清淡口味的人。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，锅中放油烧热后，加入蒜蓉爆香，放入胡子鱼煎至两面金黄，加入适量的水，放入盐、鸡精、葱姜和香菜，烧开后转小火煮20-30分钟即可。

8. 炖胡子鱼

炖胡子鱼是一道口感鲜美的菜品，适合喜欢慢炖口味的人。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，锅中放油烧热后，加入葱姜蒜爆香，放入胡子鱼煎至两面金黄，加入适量的水，放入盐、鸡精、料酒、姜片、葱段和红枣，烧开后转小火煮2-3小时即可。

9. 烤胡子鱼

烤胡子鱼是一道口感香脆的菜品，适合喜欢烤制口味的人。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，烤箱预热至200度，将胡子鱼放入烤箱中烤15-20分钟即可。

10. 鱼香胡子鱼

鱼香胡子鱼是一道口感鲜美的菜品，适合喜欢鱼香口味的人。首先将胡子鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，腌制15分钟，锅中放油烧热后，加入蒜蓉和姜末爆香，放入胡子鱼煎至两面金黄，加入适量的水，放入盐、鸡精、豆瓣酱、酱油、糖和葱姜，烧开后转小火煮20-30分钟即可。

以上就是胡子鱼的多种做法，每种做法都有其独特的口感和风味，希望大家能够尝试并喜欢上这道美味的菜品。