卤素鸡的做法及配方

卤素鸡是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下卤素鸡的做法及配方。

配料

卤素鸡的配料主要包括鸡腿、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。

做法

1.将鸡腿洗净，切成块状，用开水焯水去血水。

2.将姜、葱切成片状，备用。

3.将八角、桂皮、花椒用铁锅干煸。

4.将鸡块放入煸香的香料中，煸炒至鸡块表面微黄。

5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，煮至酱汁浓稠。

7.加入适量的清水，煮至鸡块熟透。

8.将姜、葱放入锅中，煮至鸡块入味。

技巧

1.在焯水的时候加入少量的盐，可以使鸡肉更加鲜嫩。

2.煸香的香料要用铁锅煸炒，可以使香料的味道更加浓郁。

3.调味的时候要适量，不要加太多盐和糖，以免影响口感。

4.在煮鸡块的时候，可以用小火慢慢煮，这样可以使鸡肉更加入味。

食用方法

1.卤素鸡可以直接当做主菜食用，搭配米饭或馒头更加美味。

2.卤素鸡也可以作为下酒菜，搭配啤酒或白酒更加爽口。

3.卤素鸡还可以做成卤味，切成小块，搭配花生、豆干等食用。

营养价值

卤素鸡富含蛋白质、维生素等营养成分，能够提高人体免疫力、促进骨骼发育、滋润肌肤等。

卤素鸡是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。在制作的时候要注意火候和调味，做出一道口感鲜美、味道浓郁的卤素鸡。

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