白鲢鱼炖豆腐汤的做法

白鲢鱼炖豆腐汤是一道经典的家常菜，口感鲜美，兼具营养。它以白鲢鱼和豆腐为主要食材，加入适量的调料炖煮而成。下面将为大家介绍一下白鲢鱼炖豆腐汤的具体做法。

材料准备

为了制作一锅美味的白鲢鱼炖豆腐汤，我们需要准备以下材料：

1.新鲜的白鲢鱼一尾（约500克）

2.嫩豆腐一块（约300克）

3.姜块适量

4.葱段适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.胡椒粉适量

9.清水适量

步骤一：准备工作

我们需要将白鲢鱼处理干净，去鳞、去内脏、去腮等。然后，将鱼身切成块状备用。接下来，将豆腐切成大小适中的块状，姜切成片，葱切成段，备用。

步骤二：炖煮汤底

1.将炖锅放在火上，倒入适量的清水，加入姜片和葱段，用中火煮沸。

2.待水开后，将鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮约5分钟，去除鱼腥味。

3.然后，将豆腐块放入锅中，继续用中小火炖煮约15分钟，使豆腐入味。

步骤三：调味品加入

1.在炖煮的过程中，我们可以适量加入盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。

2.根据个人喜好，可以加入一些其他调料，如香菜、蒜末等，增添风味。

步骤四：炖煮完成

1.待豆腐炖煮至软烂，鱼肉熟透，汤汁浓郁时，即可关火。

2.将炖锅捞出，撒上一些葱花点缀，提升菜品的色香味。

小贴士

1.在炖煮的过程中，尽量避免频繁搅拌，以免破坏鱼块和豆腐的形状。

2.如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后几分钟加入适量的淀粉水勾芡。

3.在调味时，可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如生抽、老抽等，增加层次感。

通过以上的步骤，一道美味的白鲢鱼炖豆腐汤就制作完成了。这道菜品既简单易做，又营养丰富，适合全家人共享。大家不妨在闲暇时尝试一下，相信会给您带来美味的享受！

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