牛肉羹的家常做法

牛肉羹的介绍

牛肉羹是一道传统的汉族汤类美食，以牛肉为主要原料，配以淀粉、葱姜蒜等调料熬制而成，口感鲜美，营养丰富。牛肉羹的食材简单易得，制作方法简单，适合家庭自制。下面就为大家介绍一下牛肉羹的家常做法。

食材准备

制作牛肉羹的食材主要有牛肉、淀粉、葱姜蒜、盐、酱油、胡椒粉、香油、鸡蛋等。其中，牛肉选择肥瘦相间的牛腱肉或牛脊肉，口感更加鲜嫩。淀粉可以选用玉米淀粉或豌豆淀粉，增加汤的浓稠度。葱姜蒜是增加汤的香味的必备调料，盐、酱油、胡椒粉则是为了调味。香油可以提升汤的香气，鸡蛋可以增加汤的口感。

制作步骤

1.将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将牛肉片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟至牛肉变软。

4.将煮好的牛肉片捞出，切成细丝备用。

5.将锅中的汤倒入另一个容器中，待凉后去除浮油。

6.将锅中留下的清汤倒入锅中，加入葱姜蒜末，加入适量盐、酱油、胡椒粉调味。

7.将淀粉加入适量清水中搅拌均匀，倒入锅中搅拌，煮至汤变浓稠。

8.将切好的牛肉丝放入锅中，加入适量香油煮沸。

9.将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。

小贴士

1.牛肉煮熟后可以用刀背拍打，使其更加鲜嫩。

2.淀粉加水时要搅拌均匀，避免结块。

3.牛肉羹的口感可以根据个人喜好调整，如加入木耳、豆腐等食材。

牛肉羹是一道美味营养的汉族传统美食，制作简单，食材易得。相信大家已经掌握了制作牛肉羹的家常做法，可以在家中轻松制作出美味的牛肉羹。

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