排骨汤正确做法大全

1. 准备材料

排骨汤是一道营养丰富的汤品，制作前需要准备好以下材料：

- 排骨：选择新鲜、肉质饱满的猪肋排或猪骨架；

- 配菜：可根据个人喜好选择蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等；

- 调料：生姜、葱段、料酒、盐等。

2. 清洗排骨

将排骨放入清水中浸泡片刻，以去除血水和杂质。随后用流水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干备用。

3. 煮水煮沸

将足够的水放入炖锅中，加入适量的生姜片和葱段，再加入一些料酒。将锅烧开，然后放入排骨，煮沸后撇去浮沫。

4. 炖煮排骨

将炖锅转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口感需求调整，一般约1-2小时。期间要注意不要让水煮干，可以适量加水。

5. 准备配菜

在炖煮排骨的可以准备配菜。将胡萝卜、洋葱等蔬菜切块备用。香菇可以提前泡发，切片备用。

6. 加入配菜

当排骨炖煮至肉质酥烂时，可以加入配菜。先放入胡萝卜和洋葱等硬质蔬菜，稍微煮一会儿后再加入香菇等软质蔬菜。

7. 调味

根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味料，如鸡精、胡椒粉等。调味时要适量，以免影响原汤的鲜美。

8. 煮至熟透

继续煮煮炖，直到配菜熟透，汤汁浓郁。可以用筷子轻轻插入排骨和蔬菜，如果能轻松穿透，即可表示煮熟。

9. 装盘享用

将煮好的排骨汤捞出，装盘备用。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。将汤汁倒入汤碗中，即可享用美味的排骨汤。

制作一碗美味的排骨汤并不复杂，只需要准备好新鲜的材料，耐心煮煮炖，就能够品尝到浓郁的汤汁和酥烂的排骨。排骨汤富含蛋白质、钙质等营养成分，有助于增强体力和改善食欲。无论是冬天暖身，还是夏天解腻，都是一道美味的家常汤品。

- END -